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Sobre o curso

Objetivos

Capacitar profissionais para atuar na gestão estratégica de experiências gastronômicas, com competências para criar, desenvolver e gerenciar negócios de sucesso nesse setor, considerando as demandas do mercado e as preferências dos consumidores.

A quem se destina

Graduados nas áreas de Gastronomia, Turismo, Hotelaria, Nutrição, Engenharia de Alimentos, Administração, Eventos e demais profissionais com ensino superior, empresários, gerentes e gestores de negócios de hotelaria, restaurantes e estabelecimentos gastronômicos, interessados em especializar-se na gestão de experiências gastronômicas.


Mais informações

Dias e horários

Aulas online, com inserção de aulas presenciais.

Horários: segundas e terças-feiras, das 19h30min às 22h30min.

Periodicidade: aulas semanais.

Período de realização: de março de 2025 a abril de 2026.

1 - Entrada

- Imersão Cultural e Antropologia Alimentar

- Conceitos e Valor Agregado na Gastronomia

- Processos Criativos para Planejamento e Design de Cardápio

- RP na Gastronomia - Customer Experience

- Gastroexperience I - Gestão da Inspiração e Criatividade

2 - Primeiro Prato

- Capacidades de Marketing Aplicadas na Gastronomia

- Gestão Estratégica de Empreendimentos Gastronômicos

- Comportamento Organizacional na Gastronomia

- Empreendedorismo na Gastronomia

- Gastroexperience II - Gestão da Inovação

3 - Segundo Prato

- Branding Sensorial para Experiências Gastronômicas

- Food Experience: Food Design e Food Styling

- Triple Bottom Line Aplicado à Gastronomia

- Marketing Digital para Food Service

- Gastroexperience III - Gestão da Experiência

4 - Sobremesa

- Planejamento de Ambientes para Experiências Gastronômicas

- Inteligência Artificial: Experiências em A&B

- Sistemas Alimentares Sustentáveis e Empoderamento das Comunidades Locais

- Gestão e Design de Experiências Gastronômicas

- Gastroexperience IV - Gestão do Sucesso

Prof. Dr. Ágata Britto

Prof. Es. Alexandre Guedes Mussnich

Prof. Ms. Carolina Rizzon da Silveira

Prof. Dr. Giancarlo Dal Bó

Prof. Dr. Henrique Soares Carneiro

Prof. Dr. Isadora Stangherling

Prof. Dr. Maguil Marsilio

Prof. Dr. Marcelo Benetti Corrêa da Silva

Prof. Es. Marcus Vinicius Baraldi Tonin

Prof. Dr. Marlei Salete Mecca

Prof. Dr. Mateus Panizzon

Prof. Ms. Sidnei Alberto Fochesatto

Prof. Ms. Taís Vieira Pereira

Prof. Dr. Valdirene Camatti Sartori

Prof. Dr. Vanessa de Souza Batisti

Prof. Ms. Vanessa Roveda

Entenda porquê

Somos uma das melhores universidades do mundo!

Eleitos pela Times Higher Education (THE) como uma das melhores universidades do mundo.

Programa UCS Internacional, com instituições parceiras em 28 países que possibilita o aluno a desenvolver atividades acadêmicas no exterior.

Registros de patentes de invenções e modelos de utilidades concedidas pelo INPI.

Somos a universidade mais inovadora do Brasil segundo o Ranking Universitário Folha.

Temos uma estrutura completa

  • Há 57 anos formando profissionais de destaque

  • 8 unidades espalhadas pelo Rio Grande do Sul totalizando + de 750 salas de aula

  • 13 bibliotecas fisicas e + de 800 laboratórios

O que dizem os nossos alunos?

Confira os depoimentos
Letícia Dossin Regianini

A Medicina Veterinária sempre foi um sonho e os equinos uma paixão. Ingressando na primeira turma, porém me formando na segunda, acompanhei o crescimento do curso, em que instituição, corpo docente e alunos cresceram juntos. Sabendo de todos os desafios que enfrentaríamos tinha a certeza de que, com a estrutura oferecida, não nos faltariam recursos. Sempre busquei ser uma aluna ativa, contribuindo para fundar o Diretório Acadêmico do curso, participando e auxiliando de atividades de extensão como a Liga Acadêmica de Medicina Equina (UCS/EQUI), monitorias e eventos. Tive o êxito e privilégio de ser a primeira estagiária da Clínica de Grandes Animais da Universidade, onde junto com uma equipe extraordinária construímos e estruturamos uma clínica de referência. Com o apoio, incentivo e exemplo de grandes mestres consolidei minha paixão pela clínica médica e cirúrgica de equinos, área na qual sigo trabalhando e buscando formação em uma pós-graduação.

Taline Bavaresco

O curso de Enfermagem da UCS foi minha escolha pela sua referência e história. Participei e me envolvi em muitas atividades de pesquisa e extensão, como as Ações Comunitárias e o UCS Cidadania, que me proporcionaram a experiência única de vivenciar diferentes situações, da forma mais simples à mais complexa, para me constituir como profissional. Houve integração com a comunidade, com diferentes profissões, pessoas, serviços, realidades e muitos desafios vividos e vencidos! Destaco, ainda, como diferenciais na minha formação, o corpo docente, pela sua qualificação, aproximação e cuidado com o aluno; e os cenários de aprendizagem da Universidade, as UBSs de Caxias do Sul e da região e demais serviços, e o Hospital Geral, pela sua magnitude e complexidade. A integração multiprofissional e interdisciplinar foi além da área específica da enfermagem e/ou da saúde. Foi da VIDA!

Angélica Letícia Toigo de Souza

Optei por cursar Licenciatura em Pedagogia na UCS pela qualidade do ensino, dos profissionais e da infraestrutura da instituição. Estudar na UCS foi um diferencial em minha vida profissional, pois muitas oportunidades surgiram desde que ingressei no curso. Também foi imprescindível para a minha vida pessoal, já que a UCS sempre me acolheu, pude fazer muitas amizades e partilhar experiências. Considero a Universidade como minha segunda casa. Certamente todos os recursos oferecidos pela UCS durante a graduação foram importantes na minha formação. O campus conta com uma infraestrutura de excelência e está pronto para atender as diferentes demandas que surgem. Acredito que quem busca ensino de qualidade, boa estrutura e sucesso não tem dúvidas quando se trata de escolher o melhor, pois ele está na UCS!

Alexsandro Teixeira

Iniciei a graduação em Medicina Veterinária pela UCS em março de 2013. Foi um momento muito especial para mim e para a instituição, que naquele momento iniciava-se a primeira turma na área. Um marco para todos! Durante a graduação fomos conquistando espaço, equipamentos, estrutura e formando um elo importante para a consolidação do curso. Em seguida ao término da graduação iniciei minha residência médico-veterinária em anestesiologia, concorrendo com alunos de outras instituições já consolidadas. Hoje, tenho muito orgulho de dizer que faço parte dessa trajetória juntamente com meus colegas que buscaram seu espaço no mercado de trabalho.

Luana Padilha

Eu me formei em 2019 no curso de Jornalismo. A UCS foi a minha primeira escolha entre as Universidades que ofereciam o curso de Jornalismo na região, em função da infraestrutura, de todos os recursos tecnológicos, além da grade curricular e do corpo docente. Durante toda a graduação a Universidade sempre ofereceu todos os recursos necessários para a realização de trabalhos, desde equipamentos até deslocamento de funcionários especializados. Além de oportunizar vivências na área escolhida já nos primeiros semestres.

Rosimeri Machado

Sou graduada e também mestre em Administração pela Universidade de Caxias do Sul. A UCS se destaca na formação de profissionais qualificados e, para minha vida pessoal e profissional, tornou-se um diferencial, por ser uma Universidade bem conceituada, com longos anos de trajetória. Muito orgulho de fazer parte dessa história!